En el reto de grupo, Jenny Guerra, preparó un mousse de trucha.
INGREDIENTES
Trucha, vino, nitrógeno, crema de batir, santana, sal, pimienta, limón, jugo de limón y ralladura de limón.
PREPARACIÓN
1. Le sacamos la piel a la trucha y le quitamos las espinas.
2. La pochamos un poco con vino, luego la sacamos y la enfriamos con nitrógeno para que cuaje un poco.
3. Le agregamos a la trucha crema de batir, santana, sal, pimienta, limón, jugo de limón y ralladura de limón y con eso tenemos un mousse cremoso de trucha.