En este primer reto, nuestra participante Alicia Ye, preparó un rico plato de tocino en salsa jerk con crema y espuma de maíz.
INGREDIENTES
Limón, vinagre de vino, salsa de soya, kétchup, azúcar morena, ajo, ají chombo, paprika, jengibre fresco rallado, pimienta, nuez moscada, canela molida y sal, maíz de mazorca.
PREPARACIÓN
1. Juntamos el jugo de 1 limón, vinagre de vino, salsa de soya, kétchup, azúcar morena, ajo, ají chombo, paprika, jengibre fresco rallado, pimienta, nuez moscada, canela molida, sal y licuamos todo hasta que la salsa nos quede en una forma homogénea.
2. Ponemos esta salsa a calentar para que espese y eso lo cocinamos con nuestro tocino.
3. Para la crema de maíz, sacamos el maíz de la mazorca y lo ponemos a hervir con leche, sal y pimienta.
4. Molemos nuestro maíz y a esa misma crema, le ponemos lecitina para sacar nuestra espuma.