En el primer reto de grupo, Juan Neblett, preparó una trucha a la plancha con salsa de zapallo y coco.
INGREDIENTES
Zapallo, sal, pimienta, aceite de oliva, papa sin cáscara, crema de batir, mantequilla, leche de coco y manga.
PREPARACIÓN
1. Precalentar un sartén anti adherente y sazonar la trucha con sal y pimienta.
2. Engrasar el sartén ya caliente con un toque de aceite de oliva y colocar la trucha con la piel hacia abajo. Dejar cocinar rápidamente sin secar.
3. Para el puré, majar la papa sin cáscara mezclándola con la crema de batir y la mantequilla hasta lograr el puré.
4. Anadir un poco de sal.
5. Para la salsa, licuar el zapallo con la leche de coco.
6. Colar y volver a hervir en una olla pequeña ajustando con sal y pimienta.
Para servir:
Colocar en el fondo del plato 3 líneas gruesas de puré con una manga, luego colocar el filete de trucha sobre el puré con el lado de la piel tostada hacia arriba. Por último, regar en el fondo del plato la salsa de Zapallo.