Ingredientes:
1 litro de leche, ½ onza de vinagre blanco, 100 gr de suero, agar agar, fresas, sirope, aceite de oliva, azúcar y leche condensada.
Preparación: Poner 1 litro de leche a calentar, agregarle ½ onza de vinagre blanco y cocinar a fuego bajo sin revolver hasta que se corte, luego colar. Después de colarlo, pesar 100 gr del suero y agregarle un gramo de agar agar, mezclar y colocar en una bandeja plana, para que la gelatina se cuaje. Las fresas empacarlas al vacío con sirope simple y aceite de oliva y cocinar durante una hora.
Para la reducción, cocinar crema de batir con 8 por ciento de azúcar y un toque de leche condensada.
FUENTE: Redacción
