PROGRAMA 9 Recetas - 

Pasta pomodoro al estilo de mamá - Alejandro Díaz

Para el reto QuickFire, Alejandro Díaz, preparó una deliciosa salsa pomodoro con tocino crocante.

Ingredientes: pasta, 5 tomates, 2 cebollas grandes, 10 hojas de albahacas, una cabeza de ajo, aceite de oliva, laurel, sal, pimienta, azúcar, bacon, queso.

Preparación:

- Se hierve la pasta, cuando se termina de hervir, se escurre y se deja reposar.

Para los tomates. Se le quita la piel, se corta en cubos, retirando las semillas, que solo quede los cubitos de tomate.

- Se sofríe las cebollas cortadas en cubitos, las hojas de albahacas picadas, una cabeza de ajo picado en cubitos, aceite de oliva, una hojita de laurel, un poquito de sal, pimienta y azúcar.

- Parte de eso se tritura con aceite de oliva, y luego se incorpora nuevamente en el sartén y allí se tiene la salsa. Si se ve seco añades un poquito de agua y aceite de oliva y verificar sal y pimienta.

Para el bacon

- Se pone a tostar el un sartén, cuando esté bien tostado, lo sacas esperar que se enfríe, lo picas y lo reservas.

- La grasa que te quedó en el sartén, se le tira a la salsa del tomate, la mezclas e incorporar la pasta a esa salsa.

- Incorporamos el bacón por arriba, le rayamos el queso que quieras.

Para emplatar

- Pones la pasta llena de salsa por arriba, le agregas el bacon por encima, le rallas el queso de tu agrado y le colocas una hojita de albahaca y listo.