PROGRAMA 12 Recetas - 

Pollo frito - Rubén Ortega

Ingredientes: pollo, harina, polvo de hornear, baking soda, mantequilla, sal, crema de batir, sirope de arce o sirope de maple, comino, paprika, pimienta, huevo, harina de arroz, sandía, aceite de oliva, picante.

Para el biscuit

- Se combina harina, polvo de hornear, baking soda.

- Se le coloca mantequilla a la mezcla de harina y sal, luego se amasa la masa con un poco de crema de batir.

- Se le da forma a la masa, se corta en el tamaño deseado y se hornea a 425 grados por 15 minutos.

Para el pollo frito

- Se deshuesa el pollo y se crea un salmuera hecha con sirope de arce o sirope de maple, comino, paprika, sal y pimienta.

- Se deja reposar el pollo unos 25 minutos.

- Cuando está listo para freír se pasa solo por harina sazonada, luego por huevo y por harina de arroz.

- Se fríe hasta que quede crujiente y el pollo cocido, se acompaña con sandías comprimidas, las cuales después de ser comprimidas se aderezan con un poquito de sal y pimienta y aceite de oliva.

- Se sirve todo con una salsa hecha con sirope alce reducido, acompañado con un poco de picante al gusto y listo.