Canapé salado: Ingredientes: Palmito, mantequilla, sal, chorizo español, crema batida, queso paisa.
Procedimiento:
- Cortar el palmito a la mitad y dorar con mantequilla y sal
- Cortar en trozos pequeños el chorizo español y dorar
- Mientras, hacer la salsa con crema batida, sal, y el queso.
- Para emplatar colocar los pedazos de palmito, encima de eso el chorizo español y decorar con la salsa de queso.
Canapé dulce: Cosita rica Ingredientes: Guineo, miel de caña, queso, ron, pepitas de marañón.
Procedimiento:
- Caramelizar el guineo con miel de caña.
- Cortar el queso en rodaja y dorarlo.
- Aparte hacer una reducción de ron y miel de caña.
- Después, cortar fresas para acompañar con la base.
- Para emplatar, poner el guineo, encima el queso y sobre eso la reducción de miel de caña y ron.
- Para decorar pepitas de marañón al gusto.
Tiempo de Preparación: 30 min aprox.
FUENTE: Redacción
