Tentación de plátano maduro y queso - Yovana

Redacción

Ingredientes: Plátano maduro, especies jamaiquinas, miel de caña, sal, pimienta, queso paisa, queso crema, romero, ají chombo, aceite de oliva, pimienta en granos, baguette, comino, prosciutto y cilantro.

Procedimiento:

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- Picar el plátano maduro en pequeños cubos.

- Cocinar con miel de caña y las especies jamaiquinas.

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- Marinar el queso con sal, pimienta, romero y aceite de oliva.

- Colocar 5 minutos al horno.

- Pasar a sartén hasta que este sumamente derretido el queso.

- Colocar en una licuadora de mano, con un poco del mismo aceite y cucharadita de queso crema y procesar todo.

- Reservar.

- Ambos canapés dorar con comino, páprika, aceite de oliva, sal y pimienta.

- Para montarlo, colocar el plátano caramelizado y el mousse de queso paisa.

Canapé salado

Procedimiento:

- Colocar el queso fundido encima del canapé.

- En un sartén dorar el prosciutto.

- Después triturar un poco para tirarlo encima.

- Finalizar con micro hierbas de cilantro.

Tiempo de preparación: 1 hora aprox.

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