La novela “¿Qué culpa tiene Fatmagul?” llega a Panamá llena de sorpresas, bellos paisajes y ricas comidas. Y nada mejor que conocer países tan exóticos como el de la novela, repletos de historias encantadoras y aún tener la oportunidad de disfrutar de su gastronomía. Por esto, la nota de cocina de hoy es dedicada a Turquía, el país de Fatmagul.
La cocina turca es conocida internacionalmente por sus mezclas de colores, texturas y aromas. Sus ingredientes imprescindibles son las verduras y el aceite de oliva, ingredientes que están presentes en la mayoría de sus platos.
A continuación te presentamos los principales platos y bebidas de la cocina turca:
Dolma
Es un plato envuelto por hoja de parra y relleno de arroz, cebollas, carne picada o legumbres. Es preparado con aceite de oliva y limón.
Lokum
Conocido popularmente como delicia turca, es un dulce gelatinoso con textura bien similar al caramelo. Es hecho con almidón y azúcar o miel. Es uno de los dulces más tradicionales del país.
Tulumba
Es un dulce hecho con harina de trigo y moldeado en forma de bolas.
Kofte
Albóndigas elaboradas con carne picada de cordero. Son servidas mezcladas con cebolla, ajo, verduras y huevo.
Raki
Es el licor más consumido de Turquía. Los turcos lo toman después de las cenas o para acompañar frutos secos.
Çay
Es un té negro. Está presente en las mesas de todas las familias de Turquía.
Ayran
Una especie de yogurt hecho con leche de oveja y zumo de limón.
Café
Los turcos también son amantes del cafés. Pero, ellos jamás mezclan el café con la leche.
Meze
Un plato que puede ser elaborado tanto con berenjena como con tomate, pepino, queso o mariscos. Es siempre servido acompañado de una bebida alcohólica como el Raki o el Ouzo.
FUENTE: Raquel Bellini
