Durante el reto de eliminación, el chef Alejandro Díaz, preparó una receta de cordero marinado en raspadura, cítrico de naranja, limón y mandarina; ésta, seguro no deja indiferente a ninguno invitado. ¡Pruébala!
Ingredientes: Cordero, sal, pimienta, aceite de oliva, limón, mandarina, papa, romero, ajo, cebolla morada y mango verde.
Procedimiento : Tomamos nuestro cordero y lo marinamos con sal, pimienta, aceite de oliva, ralladura de limón, ralladura de mandarina, ralladura de raspadura, jugo de limón y jugo de mandarina. Luego lo revolvemos constantemente para que se penetren los sabores y lo envolvemos en papel aluminio para llevarlo directo a la brasa cuidando que no se nos queme, lo dejamos allí por 12 minutos aproximadamente. Luego tomamos 2 papas y las envolvemos en papel aluminio con romero, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva y dejamos a la brasa también por 35 minutos. Cuando las retiramos le quitamos la piel a la papa y la volvemos a saltear con romero, sal, pimienta y aceite y de oliva. Luego procedemos a hacer nuestro pico de gallo con cebolla morada cortada en trozos pequeños, mango verde y le ponemos jugo de limón, sal y pimienta.