Armando empezó estudiando Ingeniería, pero su amor por la cocina se interpuso. Su padre, a quien Armando respeta pese a su rigor, le permitió estudiar Gastronomía bajo una sola condición: “Chombs” debía estudiar ambas carreras. De inmediato, “Chombs” empezó a trazar su camino culinario, trabajando en Los Años Locos, Maito, y Jeffrey‟s.