Prepara un delicioso dulce de café y queso crema

INGREDIENTES Para la base

300 gramos de galletas María 100 gramos de mantequilla sin sal derretida Para el relleno

1 taza de crema de batir 1 1/2 de queso mascarpone 4 paquetes de queso crema 1 1/2 taza de crema 2 cucharadas de café soluble 1/2 taza de agua hervida 2 cucharaditas de esencia de vainilla 5 huevos 1 taza de azúcar refinada 3 cucharadas de harina Para la decoración

1 paquete de queso crema 1 taza de manteca vegetal 1/4 de mantequilla sin sal 4 cucharadas de azúcar glass 1/2 cucharada de esencia de vainilla PREPARACIÓN

Para iniciar con la base, tritura las galletas de maría y mezcla con la mantequilla derretida. Luego vierte la preparación en un molde redondo, espárcela de forma uniforme, afírmala o aplástala con una cuchara y refrigéralo por 1 hora. Agrega el café soluble al agua hirviendo y déjalo enfriar. En la licuadora mezcla la crema para batir, el queso crema, el queso mascarpone, la azùcar, la esencia de vainilla, el café frio y lo 5 huevos, pero entre cada adición agrega poco a poco la harina hasta lograr una consistencia un poco espesa. Vierte la mezcla en el molde y en un refractario con agua hirviendo hornéalo a 170ºC por una hora. Para la decoración bate todos los ingredientes mencionados y debe quedarte una mezcla cremosa. Después de pasada una hora apaga el horno y deja el pastel adentro hasta que el horno esté frío y la masa agarre más sabor. Por último refrigera el pastel por menos de dos horas, desmolda con cuidado, decora con la mezcla de queso crema el dulce y disfruta de este riquísimo dulce de café con queso crema. Si eres creativo puedes agregarle encima del postre chocolate rallado, nueces y almendras. Prepara este postre para alguna ocasión especial y sorprende a tus invitados, tomando en cuenta que esto rinde para doce porciones o más según el corte que hagas.

FUENTE: Melany Lasso