En el primer reto de eliminación, Sara Chen preparó una colita de langosta en mantequilla de alcaparra.
INGREDIENTES:
Colita de langosta, 1 cdta de alcaparras, 1 cdta de cebolla, 1 cdta de ajo, 1/2 lb de mantequilla, 2 cdta de jugo de limón, 2 cdta de salsa de soya, Camote, Hongos portobello y Brotes de alfalfa
PREPARACIÓN:
Amarrar la colita de langosta, salpimentar y cocer a la plancha.
Emulsionar la mantequilla con alcaparras, ajo, jugo de limón, cebolla y salsa de soya, como reservación para servir en el plato después de montar.
Cocer el camote y luego caramelizar con raspaduras y saltear los hongos.
Montar todo en el plato y coronar la langosta con brotes de alfalfa.
FUENTE: Redacción