Con el objetivo de proteger la salud pública y reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles, el Ministerio de Salud (Minsa), en coordinación con organismos internacionales y sociedad civil, promueve un marco legal para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial en Panamá.
La iniciativa forma parte del Plan de Reducción de Sal/Sodio y Alimentación de Grasas Trans (2022-2025), que incluye acciones de concienciación dirigidas a la población y medidas regulatorias como el etiquetado frontal de productos que permita a los consumidores tomar decisiones informadas.
Como parte de estos esfuerzos, se desarrolló el taller “Conociendo las grasas trans, el enemigo silencioso de tu plato”, organizado por el Minsa, la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS), el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), y el Movimiento de Alimentación Saludable. La actividad buscó fortalecer las capacidades técnicas en torno al impacto de las grasas trans y fomentar acciones para su reducción.
¿Qué alimentos contienen grasas trans según el MINSA?
El director nacional de Promoción de la Salud, Daniel Valdés López, destacó que estas grasas presentes en aceites de freír, margarinas, productos procesados, congelados, lácteos y galletas representan un riesgo importante para la salud al elevar el colesterol LDL (“malo”) y reducir el HDL (“bueno”), aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Valdés recordó que desde 2018 Panamá adoptó la Iniciativa Global HEARTS, que incluye los paquetes técnicos SHAKE (reducción del consumo de sal/sodio) y REPLACE (eliminación de grasas trans de origen industrial), en línea con el compromiso asumido por el país durante el 57.º Consejo Directivo de la OPS/OMS.
Objetivo de promover una buena alimentación
La jornada contó con la participación de representantes del Minsa a nivel regional, municipios, organizaciones de la sociedad civil y la profesional de salud nutricional de la OPS, Elka González, quienes respaldaron la necesidad de avanzar en un marco normativo que prohíba el uso de grasas trans industrializadas en los alimentos que se comercializan en el país.