Ingredientes: Langosta, salsa criolla, mantequilla, harina, pimentón amarillo, Pimentón rojo, cebolla morada y cilantro.
Procedimiento:
- Se sella la cola por la parte externa con mantequilla, ajo, sal y pimienta.
- Luego se corta a la mitad y a lo largo.
- Hasta que tome un buen color se voltea y se sella por el otro lado.
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Con el coral:
- Se cocina con un poco de mantequilla.
- Luego se agrega harina al coral.
- Se agrega caldo a la mezcla de harina y mantequilla.
- Luego se bate todo eso para adquirir la textura de la salsa.
- Se le pone sal, pimienta, una pizca de azúcar y aceite de coco.
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Para la salsa criolla:
- Mezclar pimentón rojo, cebolla morada y cilantro cortado muy pequeño
- Sazonar con sal, azúcar y limón.
- Para terminar, con una cucharada de curry en polvo se le agrega aceite vegetal para que sazone bien con las especias.
- Agregar ají chombo.
- Para montar, primero se coloca la langosta, encima de ella, la salsa.
- Dos puntos de la salsa criolla a los lados y se termina con el aceite de curry y ají chombo.
Tiempo de Preparación: 30 minutos.
FUENTE: Redacción
