Ingredientes: pollo, arroz, achiote, semillas de cilantro y laurel, agua, Bacon, aceite, mantequilla, pimentón rojo, amarillo y verde, queso parmesano rallado, una cucharada de mantequilla, vinagre de azúcar y un toque de culantro.
Procedimiento:
- Se empiezan dorando los huesos del pollo con los restos de los vegetales tales como cebolla y ajo.
- Luego de 30min se agrega achiote, semillas de cilantro, laurel y agua.
- Se deja cocinar a fuego alto por 10 minutos.
- Se cuela y se reserva el caldo.
- Poner a sofreír Bacon con aceite y mantequilla.
- Agregar el pollo con pimentón rojo, amarillo y verde.
- Se cocina todo junto por 10 minutos.
- Luego se agrega el arroz, se mantiene revolviéndose.
- Después de dos minutos de penetrarse todos los sabores se empieza agregar poco a poco el caldo y se deja cocinar el arroz.
- Luego se agrega queso parmesano rallado, una cucharada de mantequilla, vinagre de azúcar y un toque de culantro.
- Se sirve.
Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción