Ingredientes:
100 gramos de Coles de Bruselas, 100 gramos de zanahorias bebe, 80 gramos de mantequilla avellanada, 1 taza de yogurt griego, chimichurri casero ( 1 perejil, 1 cebollina, 4 cucharaditas de vinagre y 2 cucharaditas de aceite), 1 pizca de sal ahumada, 1 chalota.
Procedimiento:
- Sellar los vegetales en una mantequilla avellanada* (Se le dice mantequilla avellanada porque se deja cocinar un rato hasta que cambie su sabor y llega a tener un sabor a nuez y queda como chocolate)
- Ajustar con punto de sal y pimienta
- Mezclar el yogurt con chalotas (cebolla y ajo)
- Después se le agrega sal ahumada, perejil, cebollina, vinagre y aceite (en forma de chimichurri)
- Luego se coloca el yogurt de base y los vegetales salteados encima y un punto de chimichurri para que todo se mezcle.
Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción
