Redacción

Ingredientes:

1 Ají chombo, 1 cebolla morada, 1 ajo, 1 rama de culantro, 1 cucharada de mostaza, ½ taza de vinagre.

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Gastric de Ron Abuelo: ½ taza de vinagre, ¼ de taza de ron abuelo, ¼ de taza de raspadura, 1 cucharada de mostaza y 1 pimiento rojo.

Curry: 5 clavitos de olor, 1 cucharada de canelmomo, 1 anís estrella, 1 anís en semilla, 2 laureles.

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Procedimiento:

- Los ingredientes para el picante y gastric se ponen a sofreír.

- Todo se licua con 1 cucharada de mostaza y 1 pimiento rojo.

- Se procede a colar para quitar los grumos.

- Para el curry se hace un sofrito con la misma cantidad de 1 cabeza de ajo, 1 cebolla y 1 ají chombo.

- Se sofríe con una mezcla de aceite de oliva y aceite de coco.

- A eso se le agrega clavito de olor, canela, nuez moscada, cardamomo, anís estrella, anís en semilla y laurel.

- Licuar y pasar por el colador.

Tiempo de preparación: 1 hora

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