Sopa de frijoles negros - Jeny

Redacción

Ingredientes:

frijoles negros, cebolla, apio, semillas de anís, semillas de cilantro, semillas de comino, chuleta de puerco, encurtido de cebolla morada, pimiento dulce, ají chombo, aguacate, crema agria: limón, ralladura de limón.

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Procedimiento:

- Meter en una olla de presión los frijoles negros con apio, semillas de anís, semillas de cilantro, semillas de comino, chuleta de puerco, sal y pimienta.

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- A parte hacer un encurtido de cebolla morada con pimiento dulce, ají chombo.

- Luego blanquear un aguacate con aceite de oliva, sal, pimienta y limón.

- Después hacer una crema agria con ralladura de limón.

- Cuando se sacan los frijoles, licuar la mitad de los frijoles y agregar la otra mitad de líquido.

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.

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