Brochetas de pollo y postre de manzana - Jeny, Lucho y Pipe

Redacción

Ingredientes:

- Manzanas, mantequilla, raspadura, canela, yogurt natural.

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- Canela, pistachos, vinagre balsámico, 2 ají chombo, sal, agua

- 3 pechugas de pollo

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- 1 piña, vinagre de arroz, 1 limón, mayonesa,

- 2 tazas de harina, 2 huevos, 1 taza de leche

Procedimiento:

- Cortar las manzanas y sofreír con mantequilla, raspadura, canela y dejar reducir.

- Añadir la mezcla anterior al yogurt y al dulce de leche, agregar los pistachos tostados

- Agregar un sirope de vinagre balsámico con ají chombo: reducir el vinagre balsámico con azúcar, sal, agua y un ají chombo.

- Sirope de chocolate: usar chocolate chips y mantequilla.

Las brochetas:

- Cortar la pechuga de pollo en dados y marinar con yogurt de piña, sal, pimienta, ajo y una cucharada de sumac por media hora.

- Empanizar con pan.

Aderezo de yogurt:

- Mezclar media piña en trozos, yogurt de piña, vinagre de arroz y jugo de limón con mayonesa y sabor cream para dar un poco de textura.

Los creps:

- Hacer la masa con harina, huevo, leche, mantequilla y sal.

- Picar la piña en trozos pequeños,

- Preparar una espuma con crema de batir y el yogurt.

- Añadir una espuma de yogurt a la piña.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

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