Trio de atunes caribeños - Jeny

Redacción

Ingredientes:

- Atún, tamarindo, agua, azúcar, limón.

Publicidad

- aceite de achiote, ají criollo, ajo, pasta de tomate, tomates.

- semillas de ajonjolí.

Publicidad

Procedimiento:

- Tartar de atún con tamarindo: Mezclamos tamarindo, agua, azúcar, limón.

- Agregamos naranja, jugo de naranja, ralladura de naranja, aceite de pistacho, sal, pimienta y un toque de ají chombo.

- Agregamos aceite de achiote

- Hacer un sofrito con ají criollo, ajo, pasta de tomate, tomates picados, un toque de azúcar, picante.

- Al atún le colocamos semillas de ajonjolí para sellarlo en un aceite de achote.

- Hacer unos minis patacones para acompañar.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Publicidad

Publicidad