Butter Chicken con arroz basmati y agua fresca de cúrcuma y limón - Edy, Alejo y Pipe

Redacción

Ingredientes:

6 presas de pollo, comino, mostaza, canela, yogurt, pasta de jengibre y ajo, sal pimienta, arroz basmati, cúrcuma, limón.

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Procedimiento:

Butter Chicken

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- Agarrar el pollo y marinarlo en la mezcla de garam masala con comino, mostaza, canela, yogurt, pasta de jengibre y ajo, sal pimienta.

- Ponerlo al vacio por varios minutos.

- Poner a dorar el pollo en mantequilla clarificada.

- La salsa se hace con cebolla, ají chombo, ajo, jengibre, pasta de tomate, caldo de pollo, y se le agrega los pollos y se termina con pasta de tomate y crema de leche para espesar.

Arroz Basmati

- jengibre, ajo, laurel, se ponen a hervir.

- Se pone el arroz al vapor y se le pone un punto de sal.

- Para la masa se usa 100 gramos de levadura, 300 gramos de harina, 50 militros de aceite, sal al gusto, 20 mililitros de agua.

- Se amasa todo eso y se deja reposar.

- Hacerlas en forma de bolitas y se cocinan.

Agua fresca de cúrcuma y limón

- Pelar la cúrcuma y se tira en la licuadora con el jugo de 25 limones junto a 1 cucharada de azúcar y un toque de sal; licuar todo.

-Rectificar la azúcar y ponerlo a enfríar.

Tiempo de preparación: 2 horas.

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