Esta receta fue hecha por un Chef Español de porte internacional, el Chef Eduardo José Jiménez.
INGREDIENTES:
Bacalao en piezas grandes
Cebolla picada en julianas
Harina
Vino tinto
Azúcar
Pasitas
Salsa de tomate
Leche
Mantequilla
MODO A PREPARAR:
1.Con 24 horas de anticipación ya deben de meter el bacalo en un recipiente con agua e ir cambiando el agua cada 3 horas para quitarle lo salado.
2.Luego se pasa por harina para sofreír durante unos 5 minutos por cada lado en aceite caliente.
3.En una olla verter el vino con la azúcar y pasas hasta quedar un tanto caramelizado.
3.En una sartén saltear las cebollas en mantequilla derretida dejando sudar. (no sofreír).
4.Luego en una olla mas pequeña verter la salsa de tomate y añadir leche dejando cocinar y que tome una contextura espesa.
5.Mezclar la cebolla con el vino caramelizado.
6.Sirve y disfrute.
FUENTE: Tu Mañana
