El Incidente de la Tajada de Sandía fue un hecho histórico que marcó la historia de Panamá el 15 de abril de 1856. Todo comenzó cuando el ciudadano estadounidense Jack Oliver se negó a pagar una tajada de sandía al panameño Manuel Luna, cuyo costo era de cinco reales, equivalentes a 25 centavos.
La situación parecía haberse calmado cuando el acompañante de Oliver decidió pagar la fruta, tras la intervención del peruano Miguel Abraham, quien intentó evitar un altercado mayor. No obstante, la tensión escaló cuando Manuel Luna mostró un puñal que portaba para defenderse. En respuesta, Oliver sacó un arma y disparó contra el suramericano, lo que desató una violenta pelea entre ciudadanos panameños y extranjeros.
El enfrentamiento dejó un saldo trágico: 16 extranjeros muertos y 15 heridos, además de 2 panameños fallecidos y 13 lesionados.
Tras el incidente, se firmó el Tratado Herrán-Cass, mediante el cual Nueva Granada (Colombia, de la cual Panamá era un departamento) accedió a pagar una indemnización de B/.584,000.63.
El Incidente de la Tajada de Sandía representa la primera intervención armada de Estados Unidos en territorio panameño.