Canapé Salado: Ingredientes: Queso prensado nacional, cebolla, pimentón, espinaca, la cáscara del plátano verde, miel de caña, ají chombo.
Procedimiento:
- Se corta el queso en cubitos.
- Se sofríe la cebolla, pimentón y la espinaca.
- Se ralla la cascara del plátano verde para darle proteína y hacerlo crujiente.
- Se hace una salsa con miel de caña, ron y ají chombo para agregarle por encima del plato.
Canapé dulce: Mousse de queso prensado. Ingredientes: Queso prensado, manzanas, pasitas, almendras, ron abuelo.
Procedimiento:
- Mezclar las manzanas, pasitas y almendras.
- Hidratarlas en ron con notas de café.
Tiempo de Preparación: 40 - 60 min aprox.
FUENTE: Redacción
