Ingredientes: Aceite de oliva, arroz, cebolla, ajo, culantro, tocino, ají chombo, sal, pimienta.
Procedimiento:
- Primero, se calienta aceite de oliva.
- Se vierte el arroz, seguido del agua.
- Aparte, se hace un caldo de verduras con cebolla y ajo.
- Se añade el caldo de verduras al arroz con un poco de culantro para que se aromatice.
- Por otro lado, se pica ajo y se sofríe con tocino.
- Se saca de la olla el sofrito del tocino.
- Aparte, se cocina cebolla hasta que este traslúcida o dorada.
- Luego, se agrega pimentones y salsa de tomate con hongos.
- Se agrega el tocino que se había sofrito previamente.
- Unir todo bien.
- Se le agrega un ají chombo, ralladura de limón y un toque culantro.
- Las almejas se sazonan con sal, pimienta, aceite de oliva.
- Se agrega todo al arroz.
- Para finalizar, un toque de cebollina para decorar.
Tiempo de Prepración: 2 Horas.
FUENTE: Redacción
