Ingredientes: Brocoli, sal, agua, mostaza dijon, piñones, almendras, pimentón, aceite de oliva, limón y coliflor.
Procedimiento:
- Se blanquea el brócoli en agua salada por unos minutos.
- Luego, se pone en baño maría invertido (agua con hielo) para mantener su textura.
- Por otro lado, el pimentón se rostiza y se corta en cuadros pequeños.
- Además de eso, se tuestan piñones y almendras.
- Se le agrega un poco de cilantro fresco.
- La vinagreta cítrica se hace a base de: jugo de limón, mostaza Dijon y aceite de oliva.
- La coliflor rallada como si fuera una especie de queso parmesano, bien sazonado junto con aceite de oliva y limón.
Tiempo de preparación: 40 minutos
FUENTE: Redacción
