Tortilla Española Vegetariana - Carlos Lucas

Redacción

Ingredientes: Ajo, cebolla, papas, huevos, zanahorias babies, duraznos, ron abuelo, miel de agave.

Procedimiento:

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- Se sofríe el ajo, la cebolla, las papas.

- Se mezcla todo.

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- Se bate los huevos y se mezcla también junto con lo que ya se tiene cocido.

- Se va envolviendo todo junto en fuego bajo hasta que se cocina la tortilla por los dos lados.

- Por otro lado, se marina unos duraznos con aceite de oliva, sal y pimienta.

- Se ponen a fuego directo para que se rosticen.

- También se utilizan hojas de mostaza para agregarlas adentro de la tortilla.

- Aparte, se cocinan zanahorias baby con ron abuelo y miel de agave, en donde luego se envuelven junto con los duraznos para que se mantenga el sabor dulce.

- Por último, se ralla queso parmesano por encima de la tortilla y se le agrega cebollina a la salsa dulce que se hizo posteriormente con ron abuelo y miel de agave.

Tiempo de preparación: 40 minutos

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