1 jamón ahumado Kiener,1 taza de azúcar morena, 1/2 taza de mermelada de frambuesa, 1/2 taza de mermelada de guayaba, 1/4 taza de mermelada de ají chombo, 1/4 taza de mermelada de durazno, 3 cucharada de mostaza dijon, 2 barras de mantequilla, 2 plátanos maduros
Procedimiento
Quitarle la piel al jamón y se parar para hacer chicharrón.
En una olla mezclar las mermeladas, mostaza, azúcar y mantequilla. Cocinar a fuego medio por 30 minutos hasta que espese.
Aparte, cortar los platanos en cubos medianos y sofreir en mantequilla hasta dorar. Cuando están listos, agregar a la salsa dulce.
Vertir 1 cuarta parte del glaseado sobre el jamón y meter al horno tapado por 1 hora y media.
Después del tiempo, destapar e ir bañando cada 15 minutos con el glaseado por 1 hora y media más.
Hongos con chicharrones
1 lb de hongos frescos, 2 ajies criollos, 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla morada, Chicharrones, 1 cebolla blanca, 1/4 taza de perejil
Procedimiento
1. Picar los hongos y saltearlos en aceite de oliva.
2. Agregar al sartén la cebolla morada, los ajies y el ajo. Sofreír a fuego medio.
3. Probar de sal y pimienta. Remover del fuego.
4. En el mismo sartén se saltean la cebolla blanca con perejil y se corona a los lados de los hongos.
Manzanas con queso
3 manzanas verdes, 1/2 taza de pasas sultanas (rubias), 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 barra de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, Queso blanco del país, Queso parmesano
Procedimiento
1. Pelar y cortar las manzanas.
2. En un sartén, derretir mantequilla y saltear las manzanas por 2 minutos sin dejar que se cocinen mucho. Agregar las pasas.
3. Agregar la canela y el azúcar al sarten y revolver hasta que se derrita el azúcar por completo.
4. Sacar las manzanas del fuego y cambiar a un recipiente de horno.
5. Rayar queso blanco y parmesano sobre las manzanas (entre mas mejor)
6. Gratinar en el horno por 20 mins
Tiempo de prepración : 2 horas
FUENTE: Redacción