TOP CHEF JR - PROGRAMA 1 Recetas -  1 de octubre 2019 - 23:10hs

Risotto a Base de Funghi Porcini - Amanda

Ingredientes: proschuto tostado, champiñones, queso, mantequilla, champiñones secos, cebolla, aceite de oliva, ajo, jamón serrano, miel, vinagre balsámico, queso pecorino, perejil.

Procedimiento:

- Preparado con proschuto tostado, pasado por la plancha para que quede crocante.

- Se agrega champiñones, queso y mantequilla al risotto.

De guarniciones

- Vegetales salteados dulces: Hacerlo con champiñones secos, se cortan todos los vegetales, se sofríen todas las cebollas con aceite de oliva y el ajo.

- Se echa a la sopa lentamente.

- Encima del plato se coloca el jamón serrano y los champiñones.

- Y por último los vegetales salteados en miel y vinagre balsámico.

Para la presentación se le coloca queso pecorino rallado y unas hojas de perejil encima.

Tiempo de preparación: 1 hora.