Pescado al escabeche con patacones - Susan Castillo y Marcos

Procedimiento:

Escabeche con leche de coco, cebolla morada, pimiento picante y ají chombo. Hervir hasta que agarre consistencia. A parte hacer una vinagreta con vinagre, limón, cebolla morada, pimentones. El pescado se hace frito y se le pone un poco de coco rayado con el aceite. Por último, hacer patacones bien tostados.