Pescado al Escabeche con patacones - Susan Castillo y Marcos

Ingredientes: 

Pescado, leche de coco, pimentón, ajo, ají chombo, coco rallado, plátanos.

Procedimiento:

  • Escabeche con leche de coco, cebolla morada, pimiento picante y ají chombo.
  • Hervir hasta que agarre consistencia.
  • A parte hacer una vinagreta con vinagre, limón, cebolla morada, pimentones.
  • El pescado se hace frito y se le pone un poco de coco rayado con el aceite.
  • Por último, hacer patacones bien tostados.