Plant Forward Global 50 incluyó recientemente a Cerro Brujo Gourmet Restaurant de la chef panameña Patricia Miranda en su lista de los 50 mejores restaurantes del mundo para comer vegetales.
En Cerro Brujo, Patricia Miranda sirve comida panameña elaborada con ingredientes locales, a menudo obtenidos a través de mujeres de la comunidad Ngabe-Bugle. Las hierbas y los productos, que destacan en sus menús, provienen de su propio jardín orgánico. Su toque contemporáneo y fresco de los sabores panameños ha consolidado su reputación como una de las mejores chefs del país.
Este es el primer restaurante del país en ser reconocido en esta lista que busca elevar el amor por la proteína vegetal y su importancia.
Además, The Culinary Institute of America (CIA) junto con EAT; fundación internacional dedicada a reformar el sistema alimentario global planean agregar cada año a más restaurantes para que sirva de inspiración a otros chefs que buscan centrarse más en las verduras.
La lista Plan Forward Global 50 la puedes ver AQUÍ.
FUENTE: Redacción