INGREDIENTES
Filete de res
2puerros
Cebolla picada
Crema de batir
Requesón
Queso parmesano
Sal
½ barra de mantequilla
Hojas de espinacas
Pimienta
Aceite de oliva
Salsa inglesa
½ cucharada de tomillo
MODO A PREPARAR
1.Cortar los filetes de res en trocitos, para luego amasarlos de manera que queden delgados para poderlos enrollar.
2.Posteriormente procedemos a cortar los puerros en juliana y lo colocamos en agua fría.
3.Una vez cortado los puerros, lo vamos colocando sobre los filetes de res y se procede a enrollarlos cuidadosamente.
4.Luego se van amarran con hilo pabilo de manera tal que no se desprenda a la hora de sofreír.
5.Sazonamos nuestros enrollados con un sal y pimienta.
6.En un sartén caliente con aceite de oliva, salteamos nuestros enrollados y lo dejamos por 3 a 4 minutos hasta quedar bien doraditos.
7.En un sartén aparte colocamos ½ barra de mantequilla, salsa inglesa, ½ cucharadita de tomillo y chimichurri.
8.Revolvemos bien y procedemos a rociar por encima de nuestros enrollados.
9.Lo colocamos al horno por 5 minutos.
10.Posteriormente derretimos mantequilla con aceite de oliva en una sartén, le incorporamos cebolla picada en cuadritos, hojas de espinacas, revolvemos y lo dejamos sudar.
11.Luego se le agrega requesón, queso parmesano, sal, crema de batir y luego lo dejamos reducir.
12.Se procede a pasarlo por el procesador, hasta quedar cremoso.
13.Por ultimo sacamos del horno nuestros enrollados y lo colocamos encima de nuestras espinacas cremosas.
14.Sirva y disfrute.
FUENTE: Tu Mañana
