Muselina de Pollo
Ingredientes del Pollo:
3 pechugas de Pollo
1 libra de queso mozzarela
1 libra de jamón de cerdo
1 libra de harina
3 huevos
Hojas de laurel
Pan molido
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Procedimiento:
Cortamos las pechugas de pollo a la mita en corte mariposa, las rellenamos con el queso mozzarela y el jamón. Cerramos la pechuga y la salteamos, luego la envolvemos en papel aluminio y lo pinchamos para
que su cocción sea más rápida.
En agua hirviendo agregamos las hojas de laurel, el orégano y sal, dejamos reposar unos minutos y añadimos las pechugas envueltas en papel aluminio durante unos 8 minutos.
Una vez estén listas, las empanizamos con harina, huevos batidos y pan molido, por último doramosen aceite de oliva.
Ingredientes de la Salsa:
Una taza de vino blanco
Maicena simple
Caldo del pollo
Sal
Procedimiento:
Utilizamos el caldo de las pechugas, y mezclamos con el vino blanco y la maicena simple previamente diluida. Agregamos un poco de sal.
