PROGRAMA 2 FuegoVsFuego -  27 de abril 2021 - 21:12hs

Receta: Bollo de maíz nuevo con relleno de pulpo

Esta fue la receta de Robin Durán con Mary Gaby

Para el relleno:

Pulpo, chorizo, jengibre, picante, cebolla, achiote, romero, culantro, limón y aceite de coco.

Para la masa:

Ingredientes:

7 mazorcas de maíz nuevo, 4 ajíes grandes, 2 dientes de ajo , 2 cda de aceite, Sal, pimienta al gusto.

Procedimiento:

  • Rebane el maíz y cuele en un colador grueso. Sazone con sal y si está muy fresco, agregue un poco de azúcar a la masa póngalo a cuajas un poco .
  • Lave las hojas contadas para bollos ponga en el centro un poco de masa. En el medio le pone un poco de pulpo , lo cubre de masa y cierra el capullo amarrando las puntas al resto del capullo .
  • Póngalo en agua hirviendo y con sal por 40 minutos. Deje enfriar antes de abrirlos.
  • Haga el guiso de pulpo mezclando todos los ingredientes.
En esta nota: