PROGAMA 7 FuegoVsFuego -  1 de junio 2021 - 20:51hs

Receta de Gloria Quintana y José: Espagueti con berenjenas a la vinagreta

Esta fue la riquísima receta del grupo amarillo.

Ingredientes:

Espagueti:

  • ½ Kg de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tomates
  • Albahaca
  • Queso rallado o en polvo
  • Aceite de oliva

Procedimiento:

  • vamos a poner a calentar aceite en una olla y añadimos la cebolla picadita. Dos minutos después incorporamos el ajo y removemos. Seguidamente agregamos los tomates, un par de hojas de albahaca y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente. Removemos de vez en cuando.
  • Transcurrido el tiempo indicado, la salsa ya estará lista. Por lo tanto añadimos los espaguetis escurridos y removemos bien para que todos los ingredientes se integren. Con 2-3 minutos bastará para que los espaguetis se calienten y se mezclen con el tomate.
  • Por último los retiramos del fuego, quitamos las hojas de albahaca y los emplatamos. Antes de servir espolvorear un poco de queso rallado por encima.

Berenjenas

  • Pelamos y picamos las berenjenas del tamaño que queramos.
  • En un tazón de vidrio, mezclamos agua y sal. Allí vamos a ir reposando las berenjenas a medida que las cortamos.
  • Las remojamos por espacios de media hora. En este tiempo de espera, mezclamos la sal, el ajo y parte del orégano para convertirlos en puré, mezclamos con el vinagre y el aceite de oliva

Acompañar con arroz con guandú*

En esta nota: