En este quinto programa, específicamente en el Quikfire, la chef María De Los Ángeles, preparó un rico plato de chile en nogada.
Ingredientes:
- Ají.
- Pepitas de marañón.
- Nueces.
- Pasitas.
- Canela.
- Hinojo.
- Queso crema.
- Huevo.
- Leche.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de coco.
- Miel de agave.
- Bacon.
- Langostino.
- Pimentón.
Preparación:
- Rostizamos nuestro ají sobre el fuego hasta que la piel se queme por completo y lo tapamos en un bowl con papel de aluminio, para que nuestro ají sude y podamos quitar la piel fácilmente.
- Procedemos a hacer nuestro relleno con pepitas de marañón, nueces, pasitas, canela y lo procesamos y la pasamos al sartén para que las nueces se tuesten.
- Picamos nuestro hinojo finamente y le agregamos queso crema, huevo, leche, sal, pimienta, aceite de coco y un poco de miel de agave.
- Salteamos el bacon con un poco de aceite para que suelte su propio aceite y allí salteamos nuestros langostinos con un poco de chile.
- Hervimos nuestra pasta de lasaña con agua y sal y la picamos en cuadritos.
- Cuando picamos nuestro langostino, pasta y bacon, lo usamos como relleno de un pimentón y lo llevamos al horno por escasos minutos.