Ingredientes: 1 cebolla, 3 ajos, 1 lb de arroz arborio, caldo de verduras, cáscara de langostinos, ralladura de zapallo, ralladura de hongos, 2 langostinos, 1 lata de leche de coco, media barra de mantequilla.
Procedimiento:
- Saltear la cebolla y el ajo con el risotto.
- Aparte calentar caldo de verduras con cabeza de langostino.
- Echarle el caldo de las verduras y revolver con el risotto.
- ponerle zapallo rallado y hongos rallados a su gusto.
- Los camarones se echan en el caldo por 1 minuto.
- Se sigue añadiendo al risotto el caldo poco a poco.
- Por último, se agrega leche de coco y mantequilla para darle una melosidad.
- Para servir, se pone un langostino arriba.
Tiempo de preparación: 1 hora max
FUENTE: Redacción
