Ingredientes: ají chombo, mostaza, cebolla moradas, aceite de oliva, sal, tomates, camarones, manzana verde, agua tónica, sirope de agave, jengibre, hinojo, yogurt de miel, jugo de limón.
Procedimiento:
- Para el cóctel de camarones se hace una salsa picante con:
ají chombo, vinagre, aceite de oliva, mostaza, tomates, sal y jugo de limón.
- Se licua.
- Después, se mezcla con el yogurt de miel.
- Aparte, se cortan las cebollas moradas en juliana.
- Los hinojos en juliana.
- La manzana verde en cuadritos estilo brunoise.
- Para servir el plato se colocan camarones cocidos cortados a la mitad en el fondo.
- Arriba se cubre con la salsa picante.
- Sobre eso, se coloca una rebanada de hinojo y una de cebolla en cada camarón.
- Por último, las manzanas picadas marinadas en limón.
- Para la bebida se usa guayaba, jugo de limón, jengibre y jugo de maracuyá.
- Se pone en una licuadora, después se agrega agua tónica y sirope de agave para endulzar.
- Se licua bien y se sirve en un vaso con hielo.
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 min
FUENTE: Redacción