Ingredientes:
Salsa afroantillana con 1 lata de guandú con coco, 1 cebolla, 7 hojas de culantro, 1 ramo pequeño de cilantro, 1 jugo de dos naranjas, jugo de 6 limones, sal, pimienta.
Bbq de chocolate: 500 gramos de kétchup, 500 gramos de naranja, 3 cucharadas de cocoa en polvo, 1 chorro de aceite de oliva, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de paprika, sal, pimienta.
Procedimiento:
- Carne en palito:
- Filete cortado en cubos, cebolla y pimentón.
- Freír todo.
- Chimichurri de ajo, perejil, aceite, vinagre y aceite de oliva, sal y pimienta.
- Plátano en tentación forrar el plátano en aluminio, poner en un pincho y ponerlo en carbón para luego hacer la mezcla tradicional de plátano tentación.
- Hacer una mayonesa de cebolla y ajo rostizado.
. Cerdo glaseado con miel de caña y ron abuelo.
- Acompañar con arepas con queso nacional, todo a la plancha.
Tiempo de preparación: 2 horas
