Estofado de jarrete - Alejandro, Sergio, José y Jeny

Redacción

Ingredientes:

Jarrete, pasta de tomate, culantro, ajo, cebolla, cebollina, perejil, yuca, papa, tomillo, sal, mantequilla, aceite de oliva, arroz.

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Procedimiento:

- Sofreír el jarrete con culantro, ajo, cebolla, cebollina, perejil hasta que quede caramelizado

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- Retirar el jarrete, cortar en trozos y seguir cocinando

- Agregamos agua y la yuca, papas y la pasta de tomate

- Añadimos el vino blanco, y dejamos cocinar durante 30 min.

- Corregimos en punto de sal y pimienta.

Chimichurri:

- Picamos cebollina, perejil, culantro, 2 dientes de ajo. añadimos sal y tomillo

- Agregamos el tuétano de los huesos de la carne, mantequilla, aceite de oliva.

- Cocinamos un arroz y mezclamos todo.

- Presentamos el arroz con el chimichurri junto con las porciones de jarrete.

Tiempo de preparación: 2 horas.

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