Todos los que somos empleados alguna vez hemos pasado por esta situación, falta mucho para el día de pago y ya estás limpi@
Él que no lo ha sufrido, lo felicito: aprendiste a ser un adulto responsable. Yo en cambio aún meto la pata.
Sé que muchos entienden el sentimiento y con los precios de la comida, alimentarse en la calle es impensable. Por lo que les tengo la solucion, ¡Es hora de hacer Arroz con Pifia!, entiéndase arroz frito con lo que te encuentres en la nevera o en el super con un presupuesto limitado.
Debo empezar diciendo que soy una mala panameña, no me gusta el arroz, de hecho evito comerlo porque me parece que no tiene sabor.
Entonces, ¿cómo transformo ese arroz que es bueno, bonito, barato y aburrido en algo delicioso?
Abro mi refrigerador y veo que encuentro, tengo cerdo asado del sábado, tengo una cebolla, cebollina que sobró de mi receta anterior, arroz que sobró del domingo y huevos.
De inmediato me imagino un arroz frito, porque en él puedo mezclar todos estos ingredientes y hacer algo delicioso.
Para mí, lo que hace que un plato sea apetecible son los colores, por lo que lo único que compré adicional fue un paquete de 1lb de vegetales congelados, pero funciona divinamente con ingredientes frescos.
¡Vamos a lo que vinimos, a cocinar arroz con pifia!
Necesitas:
2 cucharadas de aceite vegetal 2 dientes de ajo machacados 1 pedazo pequeño de jengibre machacado 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños 1 taza de carne de tu preferencia 11/2 tazas de vegetales congelados 3 tazas de arroz cocido 2-3 cucharadas de salsa china ½ taza de cebollina picada 2 huevos A cocinar:
Calienta el aceite en un wok o una olla grande donde puedas revolver bien todo, usa el fuego medio. Si lo calientas mucho quemarás los ingredientes. Agrega el ajo y el jengibre, saltéalos para que suelten sus aromas, apenas huela delicioso, agrega la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente añade la carne, queremos que se impregne bien de todos los sabores que liberamos al sofreír los ingredientes. Cuando la carne esté salteada, agregamos los vegetales congelados, los salteamos y mezclamos bien. Agrega el arroz y la salsa china, mezcla bien, de eso depende que el arroz tome ese color característico del arroz frito. Apaga y reserva. Bate los huevos y colócalos en una sartén chica, puedes hacer una tortilla o huevos revueltos bien secos. Cuando vas a servir, agregas la cebollina ya que si la agregas antes se cocinar y perderá el color. Luego colocas el huevo en la parte central de la olla y un poco de cebollina lista para decorar.
Tips:
Este es un plato sencillo, lo único que te quitará tiempo es picar los ingredientes. Puedes evitar la carne y usar tofu y será un plato vegetariano. Si no hay carne, no pasa nada, el huevo es una excelente proteína. Si quieres darle un toque extra ponle un poco de aceite de sésamo justo antes de servir para darle un sabor super exquisito. Usa poca salsa china, yo usé tres cucharadas, mi arroz no tenía sal y quedó perfecto. Puedes usar especias en polvo, cuidado con las proporciones. Los héroes de este plato son: el jengibre, el ajo y el mix de vegetales que le darán un color vibrante. Para que tengan una idea de cuánto cuesta hacer este plato:
Paquete de vegetales congelados $2.60
Paquete de Arroz 2 Lb. $1.29
1 Recao verde (cebollina) $0.75
2 huevos $0.40
1 botellita de salsa china con jengibre $1.74
1 pavito $0.25
1 cebolla $0.60
1 cabeza de ajo $0.50
Total: $8.13
Igual hay muchos ingredientes que seguro ya están en tu cocina, ¡Aprovecha!
¡Nos vemos en la próxima receta!
FUENTE: Alexandra Smith
