Pernil asado con achiote y culantro

INGREDIENTES:

2 lb de pernil entero

4 dientes de ajo

3 cdas de aceite de achiote líquido

1 mazo de culantro

1 cebolla

3 cdas de jugo de limón

2 cdas de orégano

1 cdta de comino

Sal y pimienta

MODO A PREPARAR:

1. En una licuadora coloque el ajo, achiote, culantro, cebolla, jugo de limón, orégano, comino, sal y pimienta al gusto. (Proceda a licuar).

2. Luego ponga a marinar el pernil de un día para el otro o por lo menos 3 horas en la nevera.

3. Posteriormente proceda a hornear por 45 minutos tapado y 15 minutos destapado para dorar.

4. Para acompañar el pernil prepare un rico puré: En una ollita derrita ¼ mantequilla y a esto incorpore leche, puré de cajeta y cilantro licuado (dejar cocinar por uno minutos y listo).

5. Sirva y disfrute.

FUENTE: Tu Mañana