¿Cómo picar cebollas sin llorar?

Siempre que voy a cocinar con mi esposo, me hago la misma pregunta: ¿por qué no lloro mientras pico la cebolla y mi marido es un mar de lágrimas? En serio. No miento. Él siempre llora como una madgalena y por si fuera poco, una vez que empiezan a caer las lagrimas, para de picar la cebolla y me deja de ayudar en la cocina.

Para que él no tenga más excusas, busqué informaciones sobre cómo hacer esa tarea sin llorar. Pero antes de pasarles mis hallazgos, voy a explicar por que la cebolla es tan triste.

La cebolla absorbe azufre del suelo y tiene esa sustancia en su composición. Cuando la cortamos, rompemos sus células y como consecuencia, estos compuestos químicos dispersos en su interior se desprenden. Y cuando eso ocurre, se forman ciertas cantidades de gas de azufre natural.

Ese es el gas que molesta los ojos y activan las glándulas lagrimales. ¿Comprendiste?

Bien, entonces, vea a continuación cómo evitar que esos gases le afecten:

1- Corte la cebolla con un cuchillo bien afilado. Eso hace que el corte sea más rápido y se reduzca el tiempo para que las sustancias que provocan la irritación se liberen.

2. Antes de picar, ponga la cebolla durante 10 minutos en el freezer Eso ayuda a retardar la liberación de las sustancias que molestan a los ojos.

3-Moja la cebolla mientras se corta. Mientras picas, puedes ir lavando las sustacias que producen la irritación.

FUENTE: Raquel Bellini