Receta: Langosta con Puré de Coliflor

1. Cocemos las langostas.
2. Retiramos del fuego y hacemos un corte de la cabeza a la cola y para dividir cada una en dos mitades.
3. Calentamos la mantequilla con el aceite en un sartén a fuego lento hasta que se derrita.
4. Rociamos el zumo de limón y espolvoreamos con el perejil picado y una pizca de sal.
5. Las colocamos en la parrilla sobre las brasas con el lado abierto hacia abajo durante 4 minutos.
6. Damos la vuelta y las ponemos con el lado abierto hacia arriba durante 2 minutos más.

Puré de Coliflor

1. Poner a cocinar una cabeza de coliflor con una cabeza de ajo.
2. Licuar el puré con sal, pimienta y aceite de oliva al final.
3. Salpicar con una chorrito de aceite de oliva y finas hierbas.