Aimeé Sentmat de Grimaldo es Licenciada en Finanzas de la USMA y cuenta con una Maestría en Administración de Empresas de Nova Southeastern University.
En el 2013 fue nombrada Gerente General y Presidente Ejecutiva de Banistmo, siendo la primera mujer en Panamá en ocupar dicho puesto.
Además, fue la primera mujer en ocupar la Presidencia de la Asociación Bancaria de Panamá (2019-2020), una organización privada sin fines de lucro que agrupó a los bancos con presencia local.