Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) , muchos alimentos contienen sustancias químicas nocivas, bacterias, virus o parásitos que causan más de 200 enfermedades. Además indica que con frecuencia el consumo de alimentos insalubres guarda una estrecha relación con la muerte de aproximadamente 2 millones de personas al año.
En Panamá una de las bacterias más comunes es la helicobacter pylori, la cual infecta el tejido gástrico de la persona, ocasionando algunos tipos de gastritis y úlceras. Especialistas señalan que entre los síntomas se encuentran vómitos, diarrea y fiebre, lo que es conocido como un cuadro agudo que puede ser ocasionado por las bacterias que se encuentran en los alimentos.
Autoridades de salud y nutricionistas recomiendan a las personas evitar ingerir alimentos dañados o contaminados, tratar de comer saludable, tener un mayor control de los alimentos que se consumen y mantener una debida higiene.
Ante esta situación la OMS junto a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recomiendan cinco puntos:
- Mantener debida limpieza en los alimentos
- Separar los alimentos crudos y cocidos
- Cocer completamente los alimentos
- Mantener los alimentos a temperaturas seguras
Panamá, atendiendo las recomendaciones de la OMS, firmó recientemente un convenio de cooperación para el desarrollo integral de los Mercados Saludables, con el objetivo de reducir las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, mejorar el estado de salud de la población y crear mejores condiciones de trabajo y salud de los trabajadores, a través del asesoramiento y capacitación técnica sobre normas sanitarias.
