El Pan bon o pan dulce de frutas, es un platillo tradicional de origen afroantillano que se elabora principalmente en la provincia caribeña de Colón, siendo uno de los manjares típicos de la Semana Santa en Panamá; su costo actualmente ronda de $4.00 a 6.00 dólares.
Ingredientes para hacer un pan bon
Los ingredientes que le dan el toque a este pan de color chocolate, con sabor a miel y que actualmente es muy buscado en estas fechas son:
- Azúcar
- Anís
- Canela en polvo
- Frutas cristalizadas
- Pasas son
Algunos creyentes consumen este producto para representar el pan que partió Jesús durante la Última Cena, otros lo consumen por costumbre o por gusto, alejados de las actividades religiosas.
Colonenses aseguran que "esta es una comida que proviene de los primeros asentamientos de los negros traídos al país durante la época de la construcción del Canal de Panamá; el arroz con coco y el pescado con escabeche y bacalao, son otros de esos".
De acuerdo con los historiadores, los primeros africanos fueron traídos a inicios del siglo XVI a Panamá, principalmente de Guinea y de la región entre Senegal y Angola, pero otra oleada proveniente de las Antillas llegó a inicios del siglo XX para la construcción del canal de Panamá.
Aunque Colón es la cuna de este platillo, otras provincias como Panamá lo han adoptado para producirlo durante las celebraciones religiosas o en otras fechas.
¿Con que se come el Pan Bon?
Residentes de la costa atlántica, mencionan que como costumbre, en los diferentes hogares las personas le colocan al bon queso amarillo o un poco de mantequilla y puede ser tomado con café negro, té, chocolate caliente o leche.