La Organización Panamericana de la Salud (OPS) explica que el exceso de sal en la dieta incrementa la presión arterial causando aproximadamente el 30% de hipertensión, representa un posible carcinógeno para el cáncer gástrico y está asociada con la insuficiencia renal y la osteoporosis.
Arelys Aguilar, nutricionista de la dirección de Promoción de la Salud mencionó que para esta semana el lema es “Con lo natural dale color y sabor a tus comidas”, para que la población elija alimentos frescos y naturales al prepararlos evitando comer productos alto en sal y sodio.
Aguilar explicó que ante el desafío de impulsar iniciativas dirigidas a hacerle frente a las principales causas de muerte como las enfermedades isquémicas del corazón, las cardiovasculares, la diabetes mellitus, la hipertensión y enfermedades crónicas de las vías respiratorias inferiores.
Condimentos naturales para utilizar en la comida
“Hacemos énfasis en que contamos con la guía alimentarias desde los menores de 2 años exhortando a los padres que elijan alimentos que no tengan tantos nutrientes críticos como el azúcar, la sal; igualmente las guías para toda la población que pueden utilizar condimentos naturales como el ajo, cebolla, perejil, orégano etc.”, indicó la nutricionista.
La Semana Mundial de la Sensibilización de la Sal que se celebra del 15 al 21 de mayo de 2023 tiene como objetivo sensibilizar y concienciar a la población sobre la disminución del consumo de sal y de esta forma prevenir enfermedades, sobre todo de origen cardiovascular.
Estrategias Minsa y OMS/OPS
El Ministerio de Salud (Minsa) en colaboración de la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) y el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (Incap), realizó el lanzamiento del Plan de Acción para la Reducción de Sodio y Eliminación de Grasas Trans en Panamá 2022-2025, el cual es el resultado de consultas con diferentes actores claves del sector gubernamental, no gubernamental, la academia, la sociedad civil y agencias de cooperación internacional.
