PROGRAMA 2 Recetas - 

Mini hamburguesas crunchy - Equipo naranja

Receta desarrollada por los chefs: Alejandro, Jenny, Sara, Andrés y Keyla.

Ingredientes: Lengua de res y coliflor

Receta: Mini hamburguesas crunchy y sunday de coliflor . INGREDIENTES:

Una lengua de res cocida, picada en cuadritos, ½ lb de tiras de Bacon, Lengua, Kétchup, Papitas de bolsa, Huevos, Mayonesa, Papas, Harina, Miel, Vainilla, Mantequillas y Coliflor.

SUNDAY

Helado de cualquier sabor

COLIFOR

CRUMBLE

4 barras de mantequilla

Dos y media tazas de azúcar

Tres cuartos de tazas de harina

PROCEDIMIENTO:

En un procesador de alimentos añadimos la lengua con el bacon, cebollas salteadas con mantequilla y a esa mezcla y le añadimos sal y pimienta para entonces procesar.

Cuando tenemos la masita lista, lo que hacemos es empanizar. Primero la pasamos por harina, luego por huevo y papas Lays machacadas hasta que queden como un polvito. Las apanamos con eso y se fríen de cuatro a seis minutos.

Eso va acompañado de papitas chepes.

Tomar coliflor morado y coliflor naranja, al cual se le hace extracción de jugo.

En una olla, colar miel, ralladura de naranja y un poco de vainilla, para crear un pequeño sirope infucionado de naranja, vainilla y miel. Una vez se tiene el jugo enfriado ligeramente, se comienza a hacer el batido para realizar una crema, ese batido se realiza colocando el bol de la batidora en la nevera, para que se mantenga fría la crema y luego verterla con una batidora de mano y montar la nata hasta punto nieve e ir incorporando lentamente el jugo de coliflor y el sirope de la miel hasta obtener la consistencia que uno desea.

Se ralla el coliflor, se pone a tostar en el horno a 350 grados por 20 minutos.

Todo esto se mezcla con el coliflor hasta obtener una masa heterogénea, la esparcimos en una bandeja, horneamos por 15 minutos hasta que esté doradito, cuando se enfría estará crocante, entonces lo desbaratamos.